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轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃(5/16)
蛋黄蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏备用
6寸活动烤盘内部放硅油纸，外观包上锡纸，记得外层的锡纸一定要包裹好，避免低温慢烤时进水
奶酪，黄油，牛奶，隔水融化
蛋黄分三次加入，每次必须混合均匀
过筛所有粉类，翻拌至无干粉状态备用
蛋白分两次加入砂糖，高速打发至有纹路即可，不需要硬性发泡
蛋白分两次加入蛋黄糊中，每次都必须翻拌均匀
过筛蛋糕糊更细腻
准备一个更大的烤盘，放入蛋糕模具，在边缘加入水，水不能超过锡纸部分，避免烘烤过程中水进入蛋糕中
烤箱150度预热烤30分钟，转110度烤60分钟即可，最后180度上层1分钟上色
刚刚出炉的样子
哇哇哇，超级诱人
看看内部，超级绵密
好吃到停不下来
低温烘焙，表层不会开裂
随便拍都好看