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酸菜肥肠煲(12/15)
肥肠用生粉或面粉洗第一遍
醋和盐洗第二遍，然后用自来水冲洗干净
冷水下锅，放入一瓶盖的白酒去腥
高压锅调一个卤水，生抽一大勺，米酒一大勺
盐一勺
葱姜干辣椒适量
肥肠焯好水清洗干净直接放进高压锅
水和肥肠齐平就可以
大火烧开转小火压40分钟
压好的肥肠捞出切块，酸菜洗净，准备一些大蒜姜粒葱白
葱姜蒜爆香下一勺豆瓣酱小火炒香
调大火下酸菜炒干水分
倒入肥肠一起翻炒
炒好后放入砂锅加热水煲10分钟
放生抽蚝油鸡精调味就可以，红辣椒可放可不放，只是做点缀