凤梨酥皮的部分：
1：黄油100克，室温软化。
2：糖粉30克。
3：鸡蛋1个，室温即可。
4：面粉（低筋粉最佳）120克。
5：扁桃仁粉/杏仁粉皆可，50克。因为本身是坚果粉，成品做好后会更酥脆。实在不喜欢，也可以继续用面粉。
6：奶粉30克。
虽然只有一个鸡蛋，还是建议分两次打入，每次都搅打到吸收再继续。
混合好的黄油蛋液加入过筛的粉混合物。
（我的扁桃仁粉颗粒比较大，所以没过筛）
这是用完才想起来拍照的馅料，展艺的凤梨酥馅。
这个季节买不到便宜好吃的新鲜菠萝，就这么滴吧。菠萝季了再做一次就是了。
冷藏好的面团30克每个×13个。
备注：
面团：馅料＝1.5：1
随意的捏开一个面团成为片状，随意的包裹一个馅料球。团起来。
团成球以后轻轻的压一下，随后拿出一个水果叉…当然，分割面团的那种塑料板、黄油抹刀甚至是奶油裱花的刮刀都行。反正我们用的是侧面窄窄的那一条。
在包裹、划表面的过程中，烤箱160℃上下火预热10分钟。
重复上述步骤。
然后烤箱中层、上下火160℃，烘烤40～50分钟。
当然具体时间取决于功率，可以20分钟一轮的去测试。
成品和切开的样子。
不腻不甜，对我而言正好(⑉°з°)-♡
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