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葱油烧鸡(1/18)
小葱八根，姜一大块。
葱杆切段，姜切片。
走地鸡2只1600克。
把鸡去皮和脂肪后，切块，放入汤锅，加冷水和4片姜片，大火煮开，打去浮沫。
捞出并滤干净水分备用。
锅里加入150克橄榄油。
加入葱叶，用中火慢炒。
炒到葱叶干枯和偏黄。
去除葱叶只留下葱油。
大火，加入葱段和6片姜片，炒香。
加入鸡块炒干水分后，加入料酒2勺炒匀。
加入生抽10勺、老抽2勺和冰糖20克炒匀。
加入盐2茶勺炒匀。
加入没过鸡块的开水。
大火煮开，小火炖煮50分钟。
时间到时，先捡除葱段。
再大火把汤汁收到一成汤汁。
香极了！走地鸡肉质鲜美紧实有弹性，经过烹煮鲜香入味，葱香浓郁。去皮去脂后的鸡块烧出来很健康，爱美的宝宝们不用担心吃多了会增重。