梅菜扣肉的做法_菜谱

五花肉清水煮八分熟捞起用牙签把皮扎成筛子

然后上老抽涂抹均匀

起锅烧油，油可以不用很多，大火烧冒烟

下锅慢慢炸皮，一定注意不要被油给烫了，下了肉就要拿锅盖盖着

炸到这种效果

盘里放点水把皮朝下用水泡发

备好梅干菜，我用的是自己做的放坛子里的萝卜干，梅干菜是用萝卜叶子做的，大家可以根据自己喜好放

皮泡到这种刀可切动的样子

切片

放蒸盘了摆放成自己喜欢的样子，另取小碗放生抽、花椒、豆瓣酱我是专挑的豆瓣出来比较香，用筷子搅拌好倒盘里

然后铺好梅干菜上锅蒸，我是用的高压锅，半小时就好，用别的蒸锅时间可能会长一点

出锅用盘倒扣出来

美味上桌，这一盘我能干一锅饭