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童年记忆里的油渣饼(4/12)
200克面粉，2克干酵母，适量温水，面和软一点，面团揉光滑，26度左右室温发酵两倍大
趁着面团醒发时间，来做下馅料部分
猪油渣切小块，香葱切小段
猪油渣和香葱放到锅里炒香
撒些盐、研磨黑胡椒粉
发酵好的面团内部组织是这样子的，有这样的大气孔
排气后，揉成长条，均匀的切块
包上猪油渣，用擀面杖再擀成饼状
平底锅喷些油，中小火炕饼
两面金黄后，加些水，盖上盖子收干水分即可
外皮酥里面软，咸香润口，味道超惊艳
小朋友迫不及待啦！