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宅家美食修炼之新疆馓子(17/18)
花椒熬水，煮十五分钟
熬好后捞出花椒粒晾凉
锅中放油，放入洋葱炸至焦黄
捞出洋葱放凉
面粉放一枚鸡蛋，炸好的洋葱油，盐
搅拌成面絮，加花椒水和面
揉成面团
盖上盆醒十分钟后，再揉，再醒，再揉 重复三次后醒半个小时。
分成五个小剂子
盖上薄膜醒十分钟
取一个面剂子，中间戳一个园洞 ，在手中转圈整理成大一点的圈
一个一个加工好的面圈从里到外盘好放在盘子里，刷油，盖上保鲜膜醒半个小时
从最里面的面圈开始，搓成粗细均匀的面条
在手上一圈圈排好
用长筷子撑住两头拉开一定尺寸
下油锅炸，先炸一头，定型后 ，再炸另一头，最后炸中间，在中间还未定型 将一头折过来，炸至金黄即可
炸好的馓子可以一层一层的码放，今天炸好的不够一层，一般这么大小的一把摆一层需要六把
这是过年炸的三层馓子