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好吃到吮指 金沙梭子蟹粉丝煲(5/11)
将咸蛋黄蒸熟，粉丝用冷水泡软，生姜和大蒜切成末。
将咸蛋黄碾碎，泡软粉丝加生抽拌匀。
清刷螃蟹，去蟹尾、腮、心、胃。将蟹身切块（大的一开四，小的一开二），刀口处扑上一层淀粉。
锅中加适量食油，烧至八成热，用中小火将蟹块煎至金黄，然后夹起待用。
补少许油，保持小火，将姜蒜末炒香。
加入咸蛋黄用小火炒香，然后倒入料酒炒匀。
倒入螃蟹，让其均匀裹上咸蛋黄，然后夹出备用。
倒入粉丝快速与剩下的咸蛋黄酱捞匀。
重新码上蟹块和蟹盖，加锅盖用中小火再焗3分钟，最后撒上葱花即可。
蟹肉细腻鲜甜。
粉丝咸鲜爽口。