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蒜蓉花蛤炒粉丝(1/9)
粉丝提前1小时用冷水泡软。
花蛤提前1天或半天泡一泡，时不时换盆水，让它们把泥沙都吐干净。备注：第一次做的时候，用的是小花蛤，吃起来感觉不太好。
准备一个盘，铺上适量葱、黄酒、姜。
放入花蛤，再铺上姜。
锅中放入冷水和蒸盘，将花蛤放进去，大火蒸10分钟出锅。
锅中放入油，蒜，葱，姜，煎出香味后，放3汤匙酱油，1.5小勺盐，0.5汤匙醋，再放入粉丝翻炒，放些水翻炒，焖煮干，盛出备用。备注：第一次做的时候，是蒸粉丝，感觉没啥味，而且太干了，这次换炒的。
锅中放入油，葱，姜，蒜蓉，煎炒出香味。
往蒜蓉锅中倒入蒸好的花蛤，以及蒸出来的花蛤汁，翻炒。
盛出花蛤，铺撒在粉丝上面，再撒上葱。