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降温首选~奶白鲫鱼豆腐汤(3/11)
鲫鱼一条，商家会给收拾干净，，回家洗净，底油放几颗花椒粒，放入鲫鱼中火煎
单面焦黄翻面，继续煎
煎至八分熟，入汤锅，加热水，葱姜料酒，中火盖盖子煮沸
煮沸后关小火炖15分钟已经出白汤了，捞出成型的鲫鱼（因为有孩子，鲫鱼刺多，不想煮太烂，有刺落入汤汁有隐患），不愿意捞可不捞
记得哪个美食节目，大厨说过增香的面粉水一点点，今天试试，效果不错，更上一层楼，不喜可不放
放入豆腐块
倒入面粉水
煮沸后更白了
表面有一层油脂，我用吸油纸去掉，其实去不去随您喜欢
去油流白汤
捞出豆腐，加香菜香葱，胡椒，香油，浇汤，少许盐，孩子放学天已黑，一碗热乎乎的汤，先驱驱寒