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最详细好吃的经典红烧排骨(11/15)
排骨下水清洗干净
凉水下锅，倒入料酒，放入三片姜、两片香叶，水开煮2分钟捞出
焯好的排骨过凉水，控水备用
准备配料，葱、姜、蒜、胡萝卜切好备用，大料清洗干净
铁锅倒油烧热，放入冰糖
开小火，轻轻划圈搅拌，待冰糖融化起沫
倒入焯好的排骨，翻炒上色，这时候换中火
放入葱、姜、蒜和大料，翻炒出香味
加入生抽上色
加入味极鲜调味
排骨翻炒至上色均匀后，加入烧开的水，水量没过肉
盖上盖子，转小火慢吊50分钟
放入胡萝卜，继续小火煮30分钟
待水量如上图所示，大火收汁，依个人口味加入盐，翻炒均匀，盛盘！
光看着口水已经止不住了～