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葱油芋艿(2/10)
芋艿洗净，冷水下锅煮至用筷子能戳进去即可
煮好的芋艿晾干水分，剥去外皮备用
将芋艿切成滚刀块备用
热锅冷油中小火将2⃣️段大葱煸至表面金黄
大葱翻面时再放入小香葱的葱白部分同样煸至表面金黄后捞出，香味浓郁的葱油就熬好了
切成末的葱绿放入葱油中煸炒片刻
倒入切成滚刀块的芋艿翻炒均匀
倒入1⃣️小碗清水，大概没过芋艿1/3处，放入适量的盐翻炒（此时切不可盖锅盖，否则葱末会变黄的）大火翻炒几下就可以了，因为芋艿原本就是煮熟了的。
出锅前放一点点糖可以提鲜，今天我还放了一勺淡奶油，芋艿绵密软糯，还带着淡淡的奶香。
出锅啦，放了淡奶油的芋艿好像比平时做的更加嫩白，有食欲。