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虎皮鸡爪(6/8)
把所有材料挍碎备用
把鸡爪冰水洗好，用冰水洗，达到冷缩热胀，炸出来的鸡爪就会比较爆皮。
冰水泡过之后用冷水下锅煮20分钟，不用煮太久，煮煮太久会烂皮
焯水后沥干水分，放油盐酱醋腌制一下。放醋是为了炸的时候，会爆皮
中火炸至金黄。
油炸过后，冷水浸泡虎皮鸡爪。
备好的材料翻炒出香味炸好鸡爪下锅焖20分钟
一道完美的虎皮鸡爪完成了。