清洗好要放入的最爱火锅食材备用,疫情原因,冰箱里现有的食材,豆芽和青笋,圆菇都是提前冻在冰箱的备货,苕皮,鲍鱼,虾,海参,藕片,萝卜等
家里储备的就只有鲳鱼了,最好是鲈鱼或者是别的鱼,用生抽,啤酒,白胡椒粉及蒜皮,姜片均匀涂抹在鱼身表面及腹部,蒜片和姜片填于鱼腹中腌制半个小时
放入少量食用油,依据自己口味及吃辣能力放入适量火锅底料及豆瓣酱及少许花椒粒,炒制出香
炒制出香的底料内依次加入刚才提前准备好的火锅食材,加入少许清水,煮至全熟,根据自己的口味放入食盐、鸡精、耗油等调味
将煮至好的火锅食材及汤浇汁烤好的鱼上,一份简单又随便的家庭版烤鱼即可出锅了