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在家实现茄盒自由(8/12)
食材合集(不含调料)
大虾剁成沫,猪五花肉馅 葱花,姜沫,耗油,生抽,食盐,一个蛋清 放进容器里
用筷子超一个方向嚯嚯匀(我一般直接带手套上手,更快更均匀)
茄子去皮,切成合页式1.5厘米左右厚的段
中间不要切断,可借助筷子完成 所有茄子全部切成这样备用,担心氧化可使用盐水浸泡
面粉,水,鸡蛋,盐 放进容器中搅拌均匀,面粉和水的比例大约1:1.5
提前切好的茄盒中间塞上肉,喜欢糯糯的感觉可以塞多一些
全部塞好肉馅
塞好肉的茄盒放进面糊中,均匀的裹上一层
锅中倒油,油8分热时下裹好面糊的茄盒
依次放入裹好面糊的茄盒
炸制两面金黄捞出即可