猪肉切片 。
粉条提前泡软 切成大段。
小葱切成葱花 。
小米椒 切小丁。
小白菜冲洗干净，切成大段。
开水锅中 加入食用油 食盐 食用碱。
先放入小白菜帮 烫1分钟
再放入叶子 。
烫熟的小白菜 捞出。 过冷水后 控干水备用。
豆腐切成2指宽的厚片 入平底锅煎
豆腐煎至表面微黄 定型 拣出控油，备用。
炒锅烧热放油 下入肉片煸炒。
肉片炒至变色 烹入料酒 去腥。
下入葱花炒香 淋入2汤勺生抽。
生抽 炒匀 放入控干水的小白菜，略翻炒一下 放入豆腐。
豆腐和小白菜炒匀 加入开水 ，水量与食材持平。
淋入1汤勺老抽 上色。
放入粉条段。
撒入食盐调味。盖上锅盖 中火炖10分钟左右。
炖至粉条透明 开盖 撒入鸡粉 和小米椒。大火再炖2分钟左右即可关火。
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