鸡胸肉放入水中，加入少许料酒、花椒、香叶、干辣椒️、八角煮约30分钟 ,之所以煮这么久是为了熬汤用，鸡胸肉➕鸡腿熬汤会更好（我家冰箱只剩下一块鸡胸肉）凑合用了熬汤的过程中 ，我们可以把所需食材清洗干净，把韭菜和豆芽提前焯水备用，生菜掰成小块，米线上锅煮好，煮至用筷子夹断即可，用凉水冲洗几遍待用
汤汁熬好，鸡块取出放凉切块，锅中加入油放入豆瓣酱（我放了五勺，炒出红油全靠它，可以多加）生抽 蚝油炒出红油，放入鸡块翻炒几下盛出备用（可以加盐或不加，因为豆瓣酱是咸的，根据自己口味添加）
锅中倒入熬好的鸡汤，煮出红油汤一会浇米线用，小火煮，开始准备分装食材↓
我们家吃米线都用小盆（方便搅拌）把米线抓一把用剪刀剪开放入盆中，适量韭菜豆芽，炒好的鸡块，一大勺芝麻酱，生菜适量，把锅中煮的红油汤浇在上面（要保证汤是热的，这样米线才好吃）
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