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正宗四川麻婆豆腐(4/9)
豆腐冲下水，切成小块。牛肉切成肉沫，加入半勺酱油、三分之一勺白糖、少许白胡椒粉、一匀淀粉、一匀料酒，全部混在一起拌均匀备用。姜蒜切成碎，葱切成葱花备用。用一个碗把料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉全放一起调匀备用。
热锅热油，放入姜蒜炒出香味
然是放入牛肉末稍炒一下
把炒过的牛肉末推到锅边上，放入豆瓣酱，炒出红油，这样才香
之后放入豆腐
把豆腐翻炒均匀
加入调好的酱汁继续翻炒均匀
加入两勺清水煮至收汁
最好洒上葱花和花椒油翻炒两下即可出锅