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吃到停不下来的家庭版丁丁炒面(3/9)
准备好水和面粉
面粉加一小勺盐
面粉加入水，揉成光滑面团，保鲜膜包起来醒半小时以上
醒面的功夫，准备炒菜食材，牛肉、各种蔬菜切成丁丁备用，菜叶和菜茎分盘装
醒好的面团搓成手指粗的长条，抹油盘成圈继续醒半小时，油量不能太少，醒好的面拉成细面条下锅煮熟捞出过凉水，控干水分切成小丁装盘备用
起锅烧油至五成热，倒入牛肉丁，炒至变色放一勺味极鲜、葱、姜、蒜、花椒粉（菜量比较多，可以多放一些），继续翻炒两分钟
倒入蒜苔、洋葱、菜茎翻炒两分钟
放入葫芦瓜、红椒翻炒两分钟，依次倒入蔬菜叶部分、西红柿，炒至西红柿软糯
最后倒入切好的面丁丁，依个人喜好撒盐，翻炒均匀，盛出！