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双重芋泥黑芝麻蛋糕卷(16/22)
先做芋泥紫薯馅。荔浦芋头蒸熟，把蒸熟的芋头跟其它材料一起倒入破壁机里，打成颗粒状或细腻的馅料即可。多余的芋泥馅放冰箱冷藏保存3天，冷冻保存1个月。
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
纯牛奶+玉米油混合至乳化均。
加入黑芝麻酱混合均匀。
筛入低粉“之”字形混合均匀。
最后加入蛋黄混合搅匀。
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀。剩余的蛋白分两次倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
混合好的面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平。
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
淡奶油+适量芋泥紫薯馅+细砂糖倒入盆里。
打发至9分发。
蛋糕卷的正面朝上，抹上一层芋泥奶油馅，挤入芋泥紫薯馅。
再把剩余的芋泥奶油馅覆盖上。
卷起来，放冰箱冷藏半小时以上再切开。
成品。
成品。
成品。
成品。
芋泥流心~
无敌好吃！