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金枕蛋糕(5/17)
来个食材大合照→_→
蛋黄蛋清分离→_→
打蛋盆中称入多力葵花籽油，牛奶，糖，充分搅至乳化和糖溶化→_→
搅拌成这样→_→
筛入蛋黄糊部分的低粉，玉米淀粉，和泡打粉→_→划Z字形搅匀→_→
加入5个蛋黄→_→拌匀
拌匀后的蛋黄糊滴下有堆积，但时间不长→_→
蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发出大鱼眼泡→_→
分3次加入白砂糖，第一次加出现大鱼眼泡，第二次蛋白出纹路，第三次蛋白开始变细腻加，并将档位调小，整理多余的气泡→_→最后加入玉米淀粉用打蛋器打匀就可以了→_→
细腻而有光泽的蛋白→_→
蛋白分3次加入蛋黄糊中，动作轻柔快速拌匀→_→
倒入铺了油纸的吐司盒，用手指沾点多力葵花籽油画线帮助蛋糕开裂，并洒上杏仁片装饰→_→
送入170度预热好的烤箱，放底层上火150度下火160度先烤10分钟转上火160度下火150烤30分钟→_→
完美的裂纹✌✌
完美，出炉震出热气，竖放凉凉脱模→_→
完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
蛋香味浓郁，口感绵蜜，入秋后下午茶的首选✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌