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空气炸锅烤带鱼-快手菜(3/5)
带鱼洗净去肚去头去鳍，切成段，如果带鱼宽就在两面划花刀，我用的带鱼窄就不用划。 带鱼吸干水份，放入盐，五香粉，糖，料酒，放葱姜蒜，拌匀后腌20分钟。
空气炸锅200度预热5分钟，铺上锡纸，洒上花生油（或其他炒菜油），摆入沥干的带鱼，这时不要放葱姜蒜。 再往带鱼身上洒点油。 空气炸锅200度加热10分钟后取出。
把带鱼翻面后，加上刚才腌料里的葱姜蒜，洒上油，继续200度加热5分钟。
这是烤好的，颜色金黄，类似油炸过的。 主要功臣是腌料里加的白糖，它能去腥还能形成糖色。
成品图