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山楂酥饼(2/18)
将油皮所有材料加入活成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。加入材料时先将白糖加入温水融化再将糖水倒入面粉中。否则糖不容易融化。
将油酥的所有材料混合搅拌均匀活成面团。同样盖保鲜膜醒二十分钟。
醒好的面团，按照油皮25克，油酥13克分好。盖保鲜膜醒10分钟。
用油皮包住油酥。
包好后收口朝下杆成牛舌状，上下各杆一下，一次成型不要来回杆以免杆破。
从上往下卷成卷
全部卷好后盖上保鲜膜醒十分钟。
拿出醒好的面卷杆成长条形
然后再次卷起来，全部卷好后，盖上保鲜膜醒十分钟。
醒好后拿出一个面卷，中间压一下。
然后将两边向中间捏住。
杆成圆饼。
山楂糕切碎加入白糖，甜度依自己喜好。
饼皮包入馅料。
包好后收口朝下，按压成圆饼。
放入烤盘涮上蛋液，撒上白芝麻。
烤箱180度预热五分钟后，将烤盘放入烤箱，180度20分钟，依据自己烤箱温度调整。
香酥可口，酸酸甜甜，最是儿时的记忆。