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茄汁牛肉(1/5)
牛里脊肉切成薄片，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、香油、一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制30分钟（加入香油牛肉炒起来会更香，牛肉加鸡蛋比加淀粉炒起来更嫩）
腌制好的牛肉迅速翻炒至六七成熟盛出备用
洗干净的番茄切丁，热油锅加入番茄炒出沙
加入牛肉继续翻炒，可以加入少许水焖煮两分钟。
炒好的牛肉嫩嫩的，喜欢吃滑蛋牛柳的可以腌制时放两个鸡蛋，减少牛肉的量就行。