蜂蜜小面包，0失败(
15
/17)
380克高筋面粉，65克糖，面粉挖个坑倒入5克酵母粉
打一个鸡蛋
倒入200克牛奶，搅至没有干面，下手揉成面团，面包的面刚揉有点粘手，在揉一会就好了
黄油30克，盐3克，隔水融化，面团揉到不粘手把黄油倒在面团上接着揉
用破布法揉10多分钟，有这样的粗膜就可以了
密封发酵至2倍大，一个半小时左右
发酵到这样用手指戳个洞不回缩就发酵好啦，排气盖保鲜膜松弛15分钟
分成8等份
揉圆，擀成鞋底型，把底边整理薄，从另一头卷起来
卷成这样，收口部位捏紧
从中间切开，这就是两个小面包的生坯
黄油30克，玉米油15克(可以用色拉油代替)，蜂蜜15克，搅拌均匀，刷到烤盘底部跟四周，忘拍照片了
放入烤盘，放在温暖的地方二次发酵
二次发酵至两倍大(1小时)，表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱150度预热10分钟，中下层，上火150度下火180度烤20分钟
蜂蜜与水1比1比例搅匀，拿出来迅速刷上蜂蜜水
底部有一个脆脆的酥底
