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鲜花椒青椒蒸东星斑(3/11)
整体的主辅料
鲜花椒与青椒圈；自制豉油的简单调法
鱼肉件加入五成左右的盐搅拌到起胶上劲效果
搅拌完的效果
加入清水彻底清洗干净
清洗完的鱼肉，加入盐、鸡精、生粉、油搅拌均匀的效果
鱼头、鱼鳍、鱼尾，加入盐、鸡精、生粉、油搅拌均匀的效果
整齐协调美观摆完的效果
鲜花椒、青椒条、香葱条，摆放整齐的效果
视蒸汽大小，蒸4~8分钟，表面的辅料去除，撒上葱花，淋6~7成的热油（180~210度），最后淋上蒸鱼豉油即可；
蒸制好的效果