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咖喱牛肉包子(8/20)
菠菜洗净,开水焯烫1分钟左右捞出,切成段放入破壁机加入适量水打成汁,倒入酵母和面粉和成面团;
将菠菜洗净焯烫后剁碎晾凉; 再来和面,用水将酵母激活,菠菜面团,称量菠菜泥的重量;
缓缓加酵母水一起揉匀;
白色的面团直接加酵母水揉匀,放在温暖湿润的地方醒发至两倍大;
土豆、胡萝卜、红葱头切小丁;牛排擦干切小丁,起锅热油,放入牛排丁炒变色取出
牛排擦干切小丁,起锅热油,放入牛排丁炒变色取出;
放入葱头土豆胡萝卜丁炒香;
加水将土豆煮软;
加入牛肉丁炒匀;
倒入咖喱酱和盐炒匀;
一小勺面粉加水搅匀倒入锅中,炒至粘稠;
装碗晾凉就是馅料了;
将面团排气揉匀,白色滚长包上绿色面团,不用包的太均匀,这样出来的花也是随机的;
分成小剂子按扁;
面团排气揉匀,白色滚长包上绿色面团,分成小剂子,擀成包子皮包入馅料,捏成柳叶包子;
捏成柳叶包子;
放在蒸屉上二次醒发,拿起包子感觉明显变轻;
水开15分钟关火;
超级美味啊就是说;
谁能不喜欢馅超级足的包子呢~