脆苹果去皮去核，每只切成均匀的8小瓣。应注意：不适合用口感糯面的苹果制作果脯。
净果肉用食盐：纯净水1:100的盐水浸泡3-5分钟。这一步是为了防止苹果果肉氧化变黑。
苹果瓣滤水略晾干。蒸锅上汽后放入摆好的苹果块蒸15分钟。 这一步是为了让糖分熟化淅出，并收紧苹果的纤维。
蒸好的苹果块不要交叠，摆入烤网，120度低温烤制2小时。如果没有烤箱，也可以在有阳光的通风处，或者冬天的暖气上——风干2～5天。
烤好的苹果脯可以持续放置在烤网上，室温风干几天。随着时间的变化，苹果脯风味会有区别。可以多试几次找到自己喜欢的口味。
