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虾滑蛤蜊炖蛋(5/6)
准备好所需食材。
起锅放水放姜片，煮开后倒入蛤蜊焯一下水，开口立即捞出。
蛤蜊冷却后，挤入虾滑馅，抱拢即可。
装盘，鸡蛋加盐打散，加入大约1.5倍左右的温水，倒入盘中，去除浮沫。
盖上保鲜膜，上蒸锅蒸熟，上汽后大约8分钟左右。由于各家的蒸锅不同，火力不同，这里请注意自行调节。
出锅后，加点低盐松茸酱油或蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上烧热的油，激发出葱香味，上桌即可开吃了！哦！滑嫩滑嫩，鲜得掉眉毛了！