麻辣沸煮鱼(
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乌鱼切成片,倒入料酒,盐,白胡椒,花椒,淀粉腌制。
鱼头,鱼骨按上面的方式腌制。
锅热倒油,放入姜片,鱼头鱼骨煎制,煎好后放入调料包炒一下倒入冷水煮开。
煮开后放入豆芽,鱼片。起另一个锅烧油,油烧开放入干辣椒段和干花椒。
起锅时淋上刚刚制作的热油,一道麻辣沸煮鱼就做好了。