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#“酒”是要开心#小炒黄牛肉(3/12)
牛肉切片，横纹切～不知道什么是横纹的，看一下我之前发的切肉秘籍。
肉片加一勺生抽，半勺老抽，两勺花生油，一丢丢黑胡椒粉，半勺耗油，一勺面粉
抓匀，放一会入味
蒜半切，姜切丝
辣椒150g，洗干净。 如果用线椒（绿色）和美人椒（红色）更佳～ 我没买到，所以用了这个，加了根红色小米辣配色。
辣椒去头（为了去掉最辣的部分，怕不辣的可以留着～）
辣椒切小段（1-1.5cm） 怕辣的，可以在这个步骤再多冲几次水，洗掉一部分辣椒籽～
野山椒~2个大点的切小段（小的就用3-4-个，喜欢辣放五六七八个…）
热油，比炒菜的油稍多一点， 下牛肉，滑散～
肉全部滑变色（其实就熟了） 肉放在锅一半的部位，另一半放姜蒜小米辣，爆出香味 混合肉和姜蒜小米辣
放辣椒翻炒～ 然后放生抽一勺，盐适量 翻炒至辣椒熟～
装盘开吃吧！