炒茄子(
2
/5)
咸鱼切小丁，青椒、蒜头切碎。
锅下油烧热，下咸鱼炸至金黄，捞出备用。
茄子下锅，加少许盐翻炒，盖锅盖焖一会儿。翻炒加入炸好的咸鱼。
翻炒加入炸好的咸鱼，再加少许水把茄子焖软。最后倒入青椒，蒜仁炒熟。
出锅，装盘。
