节日之前到超市碰到了活蹦乱跳的青鱼， check out之前请卖鱼小帅哥挑个欢腾的那个…… 为了尽可能的保鲜，我让师傅直接包起来，我到家自己打鳞，去腮， 开膛破肚， 去头尾，中间大刺骨， 切成一块块的尽量薄厚， 大小相近的块头。头尾骨刺可以炖个豆腐汤。 这道菜只要精美的鱼块。
下面放葱姜， 盐，料酒，生抽， 糖， 花椒大料桂皮香叶干红椒等等放入zip lock塑料袋里放冰箱腌制1-2天都可以， 记得每次开冰箱时， 翻翻个哦……
长时间的耐心的等待， 肉块被腌出浓郁香醇的口感。 好吧， 开油锅， 中火， 腌好的鱼块一块块从腌料中挑出来， 厨房纸巾吸干汁液， 轻轻地拍上一层薄薄的玉米淀粉下锅， 慢慢炸！
出锅了， 第一波，俩大块被试尝掉了， 赞不决口，又要再来一个
外皮脆脆的香醇， 咬开里面嫩嫩的白白的弹q鲜鱼肉…… 哇哦， 多少年了的久违的味道！
准备拍照…… 啊， 只剩两块了…… 还有小盆友在等着要吃吶
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