1.鱼洗净、切葱姜大段和大片放盘中，切好花刀摆盘，在身上涂一层薄油备用 2.葱姜切丝（不吃辣再加胡萝卜丝）放入碗中加清水备用

1.开锅放入摆好的鱼8分钟取出（开盖用筷子扎一下，能扎透就是熟了） 2.倒掉汤，捡出葱姜 3.上摆上切好的葱姜丝，热油淋在姜丝上 4.上一步的空锅还有热气，倒入蒸鱼豉油和少量蚝油转动，耗油融入蒸鱼豉油后倒入中即可