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香葱肉松卷(
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蛋清蛋黄分离,打入无水无油的盆中,注意蛋黄千万不要打入蛋蛋白中,以免以后蛋白打发。
蛋黄用打蛋器搅匀,依次加入40g色拉油,60g牛奶,充分搅匀,最后过筛加入60g低筋面粉,搅拌至无颗粒。
蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,高档打发至起勾。
取一部分加入蛋黄糊里面,快速搅拌均匀,然后将蛋黄糊倒入打发的蛋清中,注意动作要轻以免消泡。
将蛋糕糊倒入烤盘中,洒上切好的葱花
洒上肉松,烤箱预热
上下火180度30分钟
还有余温的时候翻面,挤上沙拉酱,放一点肉松,卷起来
卷好啦,稍微切去点头尾,这样切出的蛋糕卷会好看呢
这就是最后的成品图,装盒。