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#“酒”是要开心#山西过油肉(11/12)
干木耳10g泡发，焯一下备用。 如果有玉兰片（冬笋片）也焯一下备用。
葱姜蒜的量如图 葱、蒜切片，姜切末
洋葱半个切片
瘦一点的猪五花260g，去皮切片（喜欢瘦的用里脊肉，但是五花肉更香）
肉片加入生抽半勺，老抽1勺，胡椒粉少许，盐巴适量，花生油两勺，鸡蛋黄两个，充分的抓拌均匀，然后加入1平勺淀粉继续抓拌均匀备用。
起锅烧油，多一点的油，按顺序下姜末，蒜片，葱片，中小火慢慢爆出香味。
下腌好的肉片
锅铲不停的搅动，滑熟肉片
下洋葱片，大火翻炒均匀，大火可以激发出洋葱的甜
下木耳，蒜苔，如果你准备了玉兰片（冬笋片）也在这个时候下锅 翻炒均匀，到肉香扑鼻～
出锅前，沿着锅边倒一点醋（1-2勺）关火，翻匀～
开动吧！