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蒜苔牛肉丝(4/11)
牛肉洗净，先切片后切丝。
放入生抽一勺，胡椒粉适量，淀粉一勺拌匀静置20分钟左右。放入一点调和油拌匀。
蒜苔已经切成5-6㎝的段。
锅热后倒入菜油，油热滑入牛肉丝。
炒至牛肉丝变色后放入泡椒泡姜丝，蒜片和花椒。
放入一勺辣椒酱，炒香炒出红油。
放入蒜苔翻炒两分钟。
放一点黄豆酱炒香。
放入一勺生抽、适量盐调味。
勾50毫升淀粉水，火开大一点，快速翻炒收汁，起锅前放点味精。
起锅装盘！