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酱香鸭(11/13)
新鲜鸭子洗净
改刀剁块
准备葱姜蒜若干
起锅烧水,加姜片白酒,鸭肉凉水下锅
开锅撇去浮沫
准备高压锅
鸭肉下锅,按照配料表加葱姜蒜 ,豆瓣酱,酱油,老抽 蚝油 盐
所有香料和冰糖下锅
倒啤酒一瓶,加水没过鸭肉
大火烧开转小火,压15-20分钟
鸭肉换盛到炒锅,开大火收汁
剩下少部分汤汁的时候,水淀粉勾芡,轻轻翻拌一下
酱香浓郁,滋味醇厚,即刻享用