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温州鮸鱼丸(
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剔鱼片,拔刺,切条,千万不要带水,洗了也要厨房纸巾擦干
加上盐巴,和白糖,使劲搅拌,有条件的可以放几滴柠檬水
搅拌出鱼蓉加入姜末和葱花
搅拌成这样黏手
加入地瓜粉继续摔打
打成这样彻底融为一体
水开下鱼丸,一条一条的鱼肉慢慢下,全部下完煮个三十秒就差不多了
碗里加一点白醋,盐,胡椒粉,葱花出锅,味道鲜美的很不要一粒味精