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温州鮸鱼丸(4/8)
剔鱼片，拔刺，切条，千万不要带水，洗了也要厨房纸巾擦干
加上盐巴，和白糖，使劲搅拌，有条件的可以放几滴柠檬水
搅拌出鱼蓉加入姜末和葱花
搅拌成这样黏手
加入地瓜粉继续摔打
打成这样彻底融为一体
水开下鱼丸，一条一条的鱼肉慢慢下，全部下完煮个三十秒就差不多了
碗里加一点白醋，盐，胡椒粉，葱花出锅，味道鲜美的很不要一粒味精