在盆中放入奶油奶酪+牛奶，隔热水搅拌至奶油奶酪融化，呈现细腻无颗粒的状态。
先加入一颗蛋黄，搅拌均匀，再加入第二颗蛋黄，搅拌均匀，最后加入第三颗蛋黄搅拌均匀。
如图的状态，无干粉就好了。这个时候可以预热烤箱，烤盘加八九分满的水，放入烤箱最下层，160度预热。
蛋白加入几滴浓缩柠檬汁，电动打蛋器先打发至大泡泡状态，分三次加入白砂糖，打发至七分发。如下图。
蛋白打发至如图的大弯钩状态，不要打发过了，不然容易开裂。
把三分之一的蛋白加入奶油奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
如上图这个状态就可以了。倒入六寸模具中，轻轻震动一下，把里面的气泡震掉。（这一步忘记拍照了）
放入烤箱，隔水烤，160度先烤20分钟，再转130度烤40分钟。烤完在烤箱中焖30分钟，再拿出来。中间记得观察一下，如果上色了，要加盖一张锡纸，避免上色过度。图片是我用双倍的量烤两个六寸蛋糕。
安装App
