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家常丝瓜炒鸡蛋(0/6)
洗、切:两根丝瓜,去皮去蒂,洗净,切滚刀块。 裹一层薄薄的面粉(我一般会把食材和面粉放到塑料袋里,摇一摇就裹匀了,很简单)
煎:锅底热油,油温六成热,中火,把丝瓜煎至变色变软。盛出备用。
锅底热油,三个鸡蛋打散,放一点点盐,炒熟(不用炒老)。盛出备用。
继续用炒鸡蛋剩下的多余的油,炒香葱花、虾米和花椒粉。
把丝瓜和鸡蛋倒回锅中。
调味:一小勺味极鲜、一小勺蚝油、两小勺盐、半小勺白糖、一点点味精,一点点香油,翻炒均匀,出锅即可。