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中式传统点心 重阳糕(2/21)
将糯米粉、粘米粉、糖粉倒入大碗中
先将干粉搅拌均匀，再分少量多次一点点的加入水，一边加一边搅拌
再用手将结团的粉块搓开，最后是这种带一点点湿又有膨松度的状态，不可太湿也不可太干
准备一个6寸圆形蒸蛋糕模具
底部垫油纸
将糕粉隔筛网以碾压摩擦的方式过筛至模具中
左右晃动墩平干粉，形成约1cm的厚度
放入已经烧上汽的蒸锅
盖上盖子，大火蒸10分钟左右
将模具取出，抹上厚厚一层蔓越莓酱
再筛入一层糕粉，同样墩平后保持约1cm厚度
放入蒸锅再次大火蒸10分钟
取出后抹上一层红豆沙，1cm厚度
再次筛入1层糕粉，还是1cm厚度
抹平表面
均匀撒上蔓越莓干、彩色蜜豆、干桂花
最后上锅蒸10分钟
取出晾凉一会儿
至不太烫手时脱模
用刀分切成小块
此款点心趁热食用口感更佳