裙带菜放入清水中泡发，我建议你们选择这种淡干裙带菜，更适合孩子吃。泡发的裙带菜剁碎，放到一边备用。

往料理机里倒入虾仁，加上蛋清，一块搅打成泥。蛋黄不用加进去，留着备用就行。搅好的虾泥里，加上胡萝卜碎、裙带菜碎、玉米淀粉和鲜菇粉，搅拌均匀。

找一个耐高温的小碗，铺好油纸，将搅好的虾泥倒入小碗里。用小铲子稍微刮一刮，让虾糕更平整一些。最后再上面淋上搅好的蛋黄液，盖上保鲜膜，扎上小孔。盖保鲜膜是为了避免太多水汽进去，而扎孔就方便了更多的热力流通，更方便蒸虾糕。

给小碗放入蒸锅当中，水开计时，蒸15分钟。蒸好的虾糕取出来晾凉，最后脱模切块就能吃。