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茂名辣鸡(2/5)
热锅冷油，将香菜，小葱，八角，桂皮，香叶放进去小火炸出香味，慢慢地，会炸得越来越干，然后捞出渣，保留油。
鸡块加少量盐腌制，小火炸干，炸干后捞出备用
再另起锅，倒油，加入生姜和郫县豆瓣 酱，炒出红油后，倒进上一步炸好备用的鸡腿 块翻炒
加入辣椒和蒜，小火翻炒，最后加白胡椒粉，蚝油，生抽，阳江豆豉和适量的糖调味，根据自己的口味增减调味料的多少。
完成