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凉拌核桃仁(1/4)
材料 新鲜核1斤 黄瓜1个、胡萝卜一小段 盐适量、香菜、蒜末 生抽1勺、芝麻1勺 、蚝油半勺、鸡精1勺、醋1勺 花椒油一丢丢。白糖一勺 芝麻适量
1、核桃用夹子剥去外壳。核桃仁剥去黑褐色的内皮。新鲜的核桃仁比较好剥！如果有些干的就用清水浸泡半个小时。剥起来就容易多了。
2、黄瓜去心切成菱形块。胡萝卜切成小丁。加一勺盐腌制出水。倒出腌制出的水分备用。
3、核桃仁倒入大碗里、➕黄瓜，胡萝卜➕ 香菜➕蒜末➕ 蚝油半勺➕鸡精1勺➕醋1勺 ➕花椒油一丢丢➕白糖一勺➕芝麻适量、抓拌均匀。装盘即可！