野生蘑菇（祁连山紫蘑菇，黄蘑菇；贺兰山贺蘑，图片是东北的蘑菇）
提前刷洗干净，用水泡上，水多一点儿，多泡一会儿（个把小时，泡蘑菇的水留着备用）
备菜（羊肉切丁，土豆，青萝卜，木耳，豆腐，野生蘑菇，西红柿切碎）我还见过中宁有放苤莲的，这个就看个人爱好，随意搭配。我个人不爱放蒜薹，有点儿抢蘑菇的味道
热锅凉油，油热放入羊肉，中大火不停翻炒，把水汽煸炒干净（油清为标准，水汽炒干之前，油是浑浊的），羊肉根据自己的喜好可以炒的嫩点儿或者干点儿
加入（辣椒，调和面子（13香/五香粉/宁夏的调和面），花椒面，盐，翻炒出香味
加入西红柿碎，转小火，让西红柿炒出汁，觉得太干可以放点儿泡蘑菇的水，一丢丢
加入豆腐，土豆，中小火熬煮一会儿，让土豆和豆腐入味
另起锅，揪面，面片煮八分熟，捞入汤锅。青辣椒可加可不加，个人觉得不加更好吃。
这个是宝宝吃的，把表面的辣油撇掉，给盛的汤。（我家宝宝可以吃点儿辣椒️）
八分熟的小揪面，加入到臊子汤里煮一会儿，装碗加点儿香菜末。对了出锅前尝尝味道，可以根据自己的口味再放点儿盐。搞定
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