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土豆排骨炖豆角(5/6)
排骨凉水入锅,放入葱段、姜片、料酒煮开撇去浮沫,捞出备用; 热锅凉油,放入冰糖炒出焦糖色;
放入排骨炒至上糖色;
放入干椒、葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、花椒炒出香味;
调入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、蚝油炒出酱香味;
加入没过排骨的的热水; 大火烧开后,盖上锅盖转中小火炖40分钟;
放入豆角和土豆,继续炖20分钟; 改大火,根据自己的口味调入适量的盐,大火收汁即可~