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香喷喷的猪油熬制(2/10)
菜场偶遇黑猪肉，买了接近3斤肥肉，去掉猪皮，清洗干净；
清洗干净后切成大小均匀的块放入锅中，加冷水淹没肉块，加生姜大葱料酒适量，焯水备用；
焯去血沫杂质，用温水洗净；
倒入炒锅中，加半碗水，中小火熬制；
熬制间隙，准备无水干净容器，加几粒花椒和盐备用；
锅内水熬干，开始出油的时候调至小火，加姜片，全程用锅铲翻炒均匀；
随时关注熬制情况，小火翻炒；
肥肉熬干后舀入漏勺进容器；
装完后晾凉，加盖存放冰箱冷藏；
冷却后变成雪白的猪油，随时取用。