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五分钟手揉吐司(7/20)
高筋粉200克
倒入开水45克烫面
糖6克盐0.8克
另外拿一个碗，牛奶70.8克
加入酵母1.7克
把酵母水倒入面粉中，看酵母有没有失去活性，可以倒入水里搅拌看有没有泡泡
打入一个鸡蛋
用铲子翻均匀至没有干粉，尽量不用手揉太粘手了，盖上盖子醒发20分钟
称12克玉米油
倒入醒发好的面团里揉四五分钟，一边揉一边摔打
面团开始粘手就不动了，盖盖醒一个小时
醒发好了里面都是蜂窝状
面团一分为二，手上垫子上多放干粉防粘，擀开排气
把擀开的面团折叠
再次擀开，折叠面是朝上的
把擀开的面团一边擀薄，然后卷起来放进吐司盒发一小时
发好的面团刷蛋黄水，一个蛋黄里加点水搅开
刷好了，烤箱预热190度烤30分钟，可以带盖进去烤，为了上色更漂亮也可以不带盖最后10分钟加盖，我的烤箱比较小，放的是中下层，不然上面会碰到灯管
简单版吐司做好啦
中间还能拉丝